Quel champagne pour votre mariage ?

Montaudou, Brut Millésime 2000
Assemblage des meilleurs Chardonnays (53%) et Pinots noirs (47%), le Brut Millésime 2000 de la Maison Montaudon est un Champagne de grande personnalité qui a exigé de mûrir pendant de nombreuses années en cave. Offrant une belle teinte jaune or, sa robe est lumineuse, et ses bulles vives et généreuses forment un beau cordon. Son nez expressif s’ouvre sur des notes de mie de pain, de brioche chaude puis de fruits confits comme l’angélique. En bouche, il s’exprime sur un beau fondu avec des notes dominantes qui évoquent la pêche et la poire. Sa finale est agréable et d’une belle longueur.
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Champagne Gonet, champagne Roy Soleil Grand Cru
Ce pur Mesnil (100% chardonnay Grand Cru) vieilli en fût de chêne pendant 6 mois- 30% de la cuvéee passe en fût de 600 litres appelés Demi-Muids, renouvelés par tiers). Le vieillissement sous bois apporte des notes arômatiques plus puissantes et structurées ; la minéralité en bouche lui donne un bel équilibre. C’est un champagne de repas.
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Cuvée R de Ruinart
Un nez fin, frais et fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche (poire) et de touches de fruits secs (noisette et amandes). Des notes de fleurs blanches telles l'acacia, l'aubépine et l'églantine, complétées par des arômes gourmands de beurre frais et de viennoiserie. Parfaitement équilibré et tactile. Bâti sur une dominante de fraîcheur, il présente une harmonie parfaite et une belle rondeur qui tapisse le palais et finie par une grande persistance.
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Champagne André Roger
Cette cuvée présente une mousse fine et blanche légère, la teinte très brillante présente des nuances vertes très légères qui associées au fond jaune clair donnent une impression de fraîcheur. Le nez est intense sur une dominante de fruits juteux ( pêche ) avec des notes de paille sèche. Quelques nuances de fruits secs apparaissent (noix) ainsi qu'une touche de zeste de citron séché. L'attaque en bouche est vive et aérienne. Cette vivacité est équilibrée par la texture du vin, une petite touche de torréfaction ponctue la finale.
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Jaillance, Clairette de Die, Cuvée excellence tradition
La Cuvée Excellence est issue d'un subtil assemblage de cépages avec une prédominance de muscat blanc à petits grains ; vinififiée selon la méthode ancestrale qui utilise les levures naturelles à basse température, révélant ainsi les arômes primaires du vin (faiblement alcoolisée : 7%). Elle présente une belle teinte jaune clair. Son bouquet est délicat et délivre un subtil parfum de fleurs blanches et de fruits exotiques. Servie bien fraîche, la Clairette de Die Cuvée Excellence est idéale à l’apéritif ou en accompagnement d’un dessert.
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Bau Frizzant
Sa dégustation rappelle en bouche la typicité du petit grain de raisin muscat blanc : caractère floral (jasmin et rose principalement), notes fruitées (agrumes) et légèrement épicées se rencontrent et s’allient en de surprenants arômes. Quand la douceur du muscat est au contact des bulles, le Bau se révèle : un vin authentique, atypique. Les amateurs sont attendus par une foule de flaveurs et de sensations uniques. Très frais, le Bau se déguste à l’apéritif ou sur de légers desserts (tartes, mousses de fruits et même galette des rois).
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Champagne Devaux
Le « D » rosé a l’élégance, la rondeur et la fraîcheur des œuvres tardives. Les notes de fruits rouges s’accordent avec celles d’abricot, les nuances d’orange avec celles de noisette pour une composition équilibrée. Profusion d’arômes, de saveurs et de reflets qui offrent une oeuvre baroque, une suite du maître Jean-Sébastien Bach peut être, d’une finesse sans égale.
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Taittinger, Les folies de la Marquetterie
Un nez intense ettrès fruité exhale des arômes de pêches et des compotes d’abricots rehaussés de subtiles senteurs de brioche grillée et de vanille. L’attaque en bouche est ample, souple et fruitée et dévoile des saveurs dominantes de pêches jaunes. Ce vin structuré et puissant, accompagne idéalement les mets robustes et les poissons en sauce.
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