Interview traiteur

Interview de Madeleine Arnoult

Publié le 30 avril 2008

Cocktail cocktail cartonne ! Cette société qui organise des réceptions en tous genres vogue sur la réussite grâce à Madeleine Arnoult, véritable working girl. Elle nous livre une interview passionnante pour nous dévoiler les raisons de son succès.

Comment avez-vous démarré Cocktail - Cocktail ?
En 1986, j'avais déjà créé une société avec ma belle soeur et une de mes cousines, Trio Cocktail. Mais à l'époque, on n'était pas vraiment préparées au succès qui nous attendait. On avait des enfants petits et pas vraiment le temps de passer 24 h/24 à notre travail. Si bien que lorsque l'entreprise a pris trop d'ampleur, on a revendu. Et puis, en 1996, le virus m'a repris et j'ai créé Cocktail Cocktail. J'ai ça dans le sang, j'ai toujours aimé recevoir, décorer... c'est un métier auquel je ne pouvais pas échapper. Si bien qu'aujourd'hui, tous les matins quand je me lève, je suis heureuse d'aller bosser.

Cocktail Cocktail a eu un succès immédiat. Comment expliquez-vous cette réussite ?
C'est amusant parce que même si je sais que ce n'est pas bien, je n'ai jamais fait de commercial. ça a marché au bouche à oreilles uniquement.
Nous ne somme pas une usine à cocktails ! En ce sens que tout chez nous est artisanal. Je prends le temps de réellement créer une relation avec nos clients. Si bien que ça institue des rapports privilégiés et que nous pouvons ainsi travailler en toute confiance. La confiance est un sentiment très moteur pour la création.
Je m'investis beaucoup dans tout ce que je fais Par ailleurs, nous proposons des produits dont le rapport qualité prix est très intéressant. On ne fait pas de pain surprise ou des choses convenues, et cela coûte normalement très cher chez les autres traiteurs. De plus, on a proposé dès le départ de faire de la déco sans budget, ce qui est loin d'être une évidence chez les autres traiteurs. Ceci plus cela fait sans doute la réussite de Cocktail cocktail.

Qu'en est-il des mariages ?
Je n'en fais pas à la chaîne. J'ai un profond sens du travail bien fait. Les mariages, c'est un véritable investissement. D'abord parce que les mariés sont beaucoup plus soucieux que d'autres clients : il faut prendre le temps de beaucoup les rassurer. Cela ne peut se faire que si le courant passe bien. En revanche, c'est très agréable quand les choses se déroulent sereinement.

Comment procédez-vous dans l'organisation d'un mariage ?
Dans un premier temps, on établit un devis selon les désirs des clients. Ensuite on se rencontre (mais on peut se rencontrer aussi avant de faire le devis) on regarde tout ce qui est possible pour la vaisselle, le nappage, la déco... ça fait partie de notre activité : on prend tout en main. Puis on organise des dégustations. C'est un moment très important pour nous. Ensuite le jour J, on arrive plus ou moins tôt selon la grandeur de la réception, et tout roule...

Comment gérez vous votre équipe ?
Ils sont formidables. je peux, avec une confiance aveugle m'appuyer sur eux. Ce sont de vrais professionnels, et on m'en fait toujours des compliments. Ainsi, je peux m'occuper plus facilement des relations avec nos clients.

www.cocktailcocktail.com