Mon-Mariage.com

[super mag]

coucou, alors voilà ce qui m'amene .....

on va mettre en place nos salles le vendredi afin que tt soit bien mis et que ce ne soit pas un soucis le samedi mais notre participation physique s'arrete là......

j'ai dc 2 grandes questions :
je recherche actuellement des serveurs pour le jour J (on ne prend pas de traiteur dc malheureusement on ne va pas pouvoir beneficier du personnel du traiteur) mais combien je dois compter de serveur pour une 60aine de personnes?
quelle somme je dois compter leur donner à chacun ???

pour plus d'infos : les serveurs devront mettre en place la nourriture et la boisson pour le vin d'honneur (+ service du vin d'honneur)
d'un autre coté il faudra installer ds la salle du repas (à coté) le buffet d'entrées, debarrasser les assiettes une fois fini, debarrasser le buffet, servir le plat chaud à l'assiette, debarrasser les assiettes, mettre en place le buffet de fromages, debarrasser les assiettes, mettre en place le buffet de desserts, debarrasser les assiettes. Au milieu de tt ça il faudra lancer le lavage des assiettes qui devront etre reutiliser pour le dessert (lave vaisselle professionnel, lavage en 3min), surveiller le niveau des bouteilles de vin, pain... pour remplissage

voilà je crois avoir fait le tour alors maintenant j'attends votre aideeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
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maman de jujus nés le 25 avril 2006. Mariage prévu en aout 2008, peut etre le 9 ou le 16 ou .......finalement ce sera le 23 !! hihihi

[flobec]

Je crois, si je me souviens bien de ce que m'a dit mon hotelier de petit frère, que c'est 1 serveur pour 25 personnes et un maître d'hotel pour 100.

Maintenant, tout dépend du type de dîner que tu organises.

Si c'est un buffet, il y a besoin de moins de personnel...
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it's high time !

[super mag]

merci Flobec

dc si je compte bien ça ferait...... un peu plus de 2

hihihihi je vais avoir du mal à trouver un bout de serveur je crois

dc faudrait que je parte sur 3 serveurs alors.....

et un tarif ???? quelqu'un peut m'aider ???
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maman de jujus nés le 25 avril 2006. Mariage prévu en aout 2008, peut etre le 9 ou le 16 ou .......finalement ce sera le 23 !! hihihi

[cristel38]

nous notre traiteur nous a dit un serveur pour 30 et le tarif 120 euros par serveur pour un service de 18 h à 4 h du matin
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[janeausten]

Coucou!

Alors notre traiteur nous compte un serveur pour 25-30 personnes (mais c'est un repas assis). Et au niveau du tarif, je crois que c'est 12 euros par personne et par heure mais j'avais même trouvé un autre traiteur qui nous comptait 14 euros par seveur/heure!

Voili voilou
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C'est dur mais je vais y arriver!
{57kg-------------------------->---50kg}
51 kg

[juju74]

alors j'ai déja servi pour un repas d'anniversaire
on était 2 ( novices ) pour 50 personnes environ

pour toi il faudrait 2 /3 serveur pour etre tranquille ( 3 c'est tres bien )
et oui une bonne centaine d'euros est un bon " salaire "

petite astuce ( mettre une annonce dans un lycée hotelier et prendre si possible des étudiants de 2 eme année minimum )

heu de 18 heure à 4 h du mat ça fait 10 heures d'affilées !! ( ils ont le droit de faire ça ?



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jour J le 23/08/08 theme les oiseaux (plus vert que rose)
ma recap http://www.mon-mariage.com/forum/ftopic32129.php

[flobec]

[Koxka64]

Jusqu'à présetn j'ai eu a faire a plusieurs traiteurs, et on nous a dit qu'il fallait compter 1 serveur pour 20 personnes environ.

Moi je sais qu'à mon mariage, il y aura environ 7 serveurs pour 140/150 personnes. Mais bon c un chiffre approximatif, on invite 155 personnes et 18 enfants, on va voir qui répond à notre invitation.
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www.stephil64.skyblog.com
6/09/08 | Récap : http://www.mon-mariage.com/forum/ftopic32750.php

[mamounette]

etant serveuse depuis 30 ans (deja )
il te faut 3 serveurs
pour le salaire 100 euros + le repas

et oui juju la restauration est un metier tres enrichissant mais qu'au point de vu humain
le salaire ne va pas avec les heures
les dimanches et jour feries sont comptes comme un jour normal
il faut vraiment aimé ce metier pour le faire toute une vie

[Archess]

Nous on a pris avec le traiteur 4 serveurs ( 2 serveurs en salle + 1 maitre " d'hotel" je ne sais plus le nom + 1 personne en cuisine )

Et on paye 150 euros par serveurs, ils sont la du vh jusqu'a 4 heures du mat'.
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Ma recap': http://www.mon-mariage.com/forum/ftopic32084-0-asc-0.php

[juju74]

oui je sais mamounette j'ai été comis serveuse

mais je ne me souvient pas avoir fait 10 heures d'affilées
toi non plus non ?
une serveuse en restauration bosse ( par exemple ) a midi puis elle a tout de meme un break entre 3h ( départ du dernier client ) et 18 h ( les heures creuses quoi )
un serveur en bar ne fait pas 10 h d'affilées non plus

bin pour la question d'heure sup il faut prendre en compte ceci ...
heures sup ( 150 % ), de nuit, le week end !! ça fait des heures payées à combien de % ? 500 % ?


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jour J le 23/08/08 theme les oiseaux (plus vert que rose)
ma recap http://www.mon-mariage.com/forum/ftopic32129.php

[mamounette]

ben si et il n'y a pas si logtemps
commencer a 6h du mat pour finir a 2h de l'autre mat
sans repos
a si pardon une pause a 10h30 d'1/2h pour manger
apres plus eu le temps
c'etait en septembre et j'attends encore que l'etat me paye mes heures supp (que j'etais sensé recupéré en repos mais comme ils ont pas pu me les compenser sous cette forme ils sont obliger de me les payer)
remarque ca fait que 4 mois que j'attends
sinon a mes 14 ans je faisais
6H30/ 11H
PAUSE 1/2 H DE REPAS
11H30 /16H EN SERVICE ET MENAGE
16H/18H30 EN NETTOYAGE DE L'HOTEL
PUIS REPAUSE 1/2 REPAS
19HOO /23H30 VOIR PLUS FIN DU SERVICE
POUR LA ROAYLE SOMME DE 400 FRANCS / MOIS

[flobec]

C'est des choses que je sais, mais à chaque fois je trouve ça révoltant !

Et après, les hôteliers disent qu'ils n'arrivent pas à recruter et que la main d'oeuvre qualifiée ne reste pas dans le métier...
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[super mag]

merci les filles pour ttes vos reponses

je vais recontacter le lycée hotelier d'ici (oui recontacter parce que la 1ere fois la madame que j'avais eu au téléphone n'avait pas été tres aimable )

et faire les tour de mes collegues voir si eux n'ont pas de serveurs ds leurs connaissances

merci aussi pour l'indication du prix
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maman de jujus nés le 25 avril 2006. Mariage prévu en aout 2008, peut etre le 9 ou le 16 ou .......finalement ce sera le 23 !! hihihi

[mamounette]

[flobec]

Je comprends que tu aimes ton métier. Jetrouve d'ailleurs que c'est une profession extraordinaire.

Mais, comme une forumeuse le disait à propos des FP et des infographistes, tout travail mérite salaire et doit être rémunéré à sa juste valeur.

Je trouve que ça fait aussi partie de la reconnaissance d'un vrai métier, sans qu'il soit question d'être vénale ou quoi que ce soit...

Maintenant, j'arrête de polluer le post (ça m'arrive trop souvent en ce moment )
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[juju74]

[mamounette]

moi aussi j'arrete
mais par contre on devrait peut etre en ouvrir un sur nos metiers
avec les horaires , ses joies et ses peines etc
on pourrait faire la difference entre public et privé
cela pourrait permettre mieux de comprendre son prochain
style la banquiere qui se fait engueler alors qu'elle a sans doute d'autres soucis avec plus haut
la caissiere (actualite la ) pkoi la greve ? (ma fille est caissiere donc moi je sais )
il y a pleins de metiers qui semblent meilleur aux autres parce que ce n'est pas le notre mais qui apportent son lot de contraintes (et de joies)
meme celui de maman au foyer est un metier a part entiere (choix ou obligation ? )
le chomage aussi celui qui n'ai pas voulu ou parce qu'on s'est trompe de voie dans ses etudes ou parce qu'on ne trouve pas alors que ce metier la est une passion
que de sujets pour les dimanches ou les pepettes sont moins nombreuses

[mamounette]