Mon-Mariage.com

[leynaa]

coucou

ben voil je vouli avoir des idées pour faire soi meme un buffet sucrée/salée..
je recherches des idées simple et rapide a faire..
j ai pensé faire des pizzas découpé en petit morceau, des mini vienoiseries...
foutez vous pas de mes idées mais je sèche tellement....
merci de votre aide
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bientot le jour j!!!!!!

[leynaa]

désolé ma touche du "a" beug il mank des "a" au début...
désolé
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bientot le jour j!!!!!!

[CMistigri]

Tu peux peut-être allé piocher dans les cakes (genre Cake de Sophie) : tu peux en faire plusieurs d'un coup (dans des moules jetables en alu), tu peux les congeler et ensuite les couper en petits cubes.
Sinon, moins rapide à faire mais super classe, les feuilles de brick que tu peux garnir avec plein de choses.
Tu peux aussi acheter des moules à "mini gâteaux" comme ça tu fais n'importe quelle recette et tu la cuit en gateaux individuels (gateau au chocolat, clafoutits, mais aussi flan aux courgettes aux tomates...)
Il y a aussi tous les grands classiques : saussices entourées de pate feuilletée, jambon roulé avec du boursin, mini brochettes pruneau/bacon...
Il y a certainement plein d'autres choses mais les idées me viennent petit à petit!
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Mariage le 26 juillet 2008, dans l'Essonne
Ma récap : http://www.mon-mariage.com/forum/ftopic34984.php

[leynaa]

[CMistigri]

Je viens de penser à cette piste aussi :
http://www.marmiton.org/recettes/selection_buffet.cfm
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Mariage le 26 juillet 2008, dans l'Essonne
Ma récap : http://www.mon-mariage.com/forum/ftopic34984.php

[leynaa]

mercii cmistigry!!
grace a toi j avance, jy voi plus clair!!
top merci encore
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bientot le jour j!!!!!!

[Last Caress]

[kittyaudrey]

moi j'adore le boursin roulé dans du jambon
les brochettes c'est une super idées
tu peux aussi faire une piémontaise
des battonnets de carottes avec de la sauce américaine
des gougères...

[justineetjohn]

Moi aussi je vais faire sucré/salé pour mon vin d'honneur.
En salé :
Mini pizza
Mini quiche
Roulé de saucisses avec pâte feuilletée
Cake coupé en morceaux
Gougéres

En sucré :
Chouquette
Mini macaron
Et pièce monté de bonbons.
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Le plus beau jour de notre vie sera le 21 juin 2008 !!!!!

[zeus]

salut
quand je lis sucré salé, je pense tt de suite à la cuisine asiatique connue pour ses mélanges sucre sel justement
je suis d origine asiatique forcément

donc j opterai pour des nems, des minis c est plus mimi
ou des raviolis à la vapeur, ou bouchées

avec différentes sauces salées sucrées

bien sûr j en profite pour vous signaler que si ça vous interesse, je les fais maison
ile de france

si vous voulez des infos n hésitez pas (en mp comme ça je suis sûre d avoir le msg)

à bientôt

[isasteph3]

voici querlques idées tres simples mais qui font tjs effet
pour avoir deja un buffet reussi il est sympa que la presentation se fasse sur plusieur hauteur
la presentation en herisson est tres sympa
je m'explique:
tu prend un chou vert ,tu le coupe en deux et tu l'enballe dans du papier aluminium
tu met la cface plate sur la table et tu pique des brochettes dedans
brochette sucrées:fraise tagada,banane,guimauve
petite ours gelationées,schtroumps....
brochettes salées:tranche de bacon roulés,tomate cerises,emmental,bacon tomate emental.....
melon jambon de parme


plus il y a de couleur et mieux c'est.....
amuse toi bien.......

[Gopoupy]

voilà quelques idées :


Palmiers jambon/fromage :


une pâte feuilletée toute prête

recouvrir totalement de jambon ( environ 4 tranches ) et de fromage râpé

rouler un côté jusqu'au centre

faire de même de autre côté

on obtient 2 rouleaux côte à côte

on coupe ensuite entranches fines (5 mm ) et on dispose nos palmiers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

il est parfois nécessaire de reformer le palmier ( surtout les premiers mais c'est très facile) et un peu de fromage s'échappe mais rien de grave...

badigeonner de jaune d'oeuf ( ou des 2 )

enfourner à four chaud et surveiller la cuisson ( rapide )

déguster tiède, ce n'en sera que meilleur !!!


variantes : au lieu du jambon fromage, tu peux mettre au choix : soit de la préparations aux tomates séchées prete a tartiner, soit du boursin, soit du pistou, après a vous de voir et de laisser libre court à votre imagination


Petits croissants au saumon fumé


Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 16 petits fours) :

- pâte feuilletée (1 rond)
- tranches de saumon fumé


Préparation :

Couper votre rond de pâte en 4, puis chaque quart en 4; ce qui fait 16 parts.
Disposer dessus des petits morceaux de saumon fumé.
Rouler chaque petite part en forme de petit croissant.
Passer un petit peu de lait dessus, et mettre à four chaud (200°C) .

variantes : au jambon/fromage, jambon sec, ou meme avec du boursin cuisine en plus du saumon...

allumettes au fromage, feuilletés à la saucisse

Allumettes au fromage: répendre du gruyère rapé sur la pate feuilleté, écraser avec le rouleau à patisserie, et couper des rectangles de 2cm*5cm.

Feuilletés à la saucisse: découper la pate feuilleté en lanières de 5cm. Placer une saucisse cocktail au bord d'une bande de pate, enrouler la pate autour de la saucisse, couper la pate des que ça fait le tour et bien souder la pate autour de la saucisse.
Mettre au four très chaud environ 5 minutes.

variantes : au lieu de la saucisse, mettre un pruneau dénoyauté enroulé d'un bout de lard fumé ou de bacon, ou alors un morceau de merguez


cake salé ( jambon olive)


Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 150 g de farine
- 200 g de jambon
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 75 g de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile


Préparation :
Couper les olives en roudelles. Couper le jambon en morceaux. Verser les oeufs dans la farine et mélanger. Ajouter le lait et l'huile puis mélanger. Ajouter le jambon, les olives et le gruyère puis mélanger. Ajouter la levure et, pour ne pas changer, mélanger.

Mettre le tous dans un plat à cake au préalable beurré et placer dans un four chaud à thermostat 6 (180°C) pendant 45 min.

a couper en carrés pour l'apéritif

variantes : toutes sortes de variantes, là faites marcher votre imagination : poulet fumé/poivrons, saumon poivron, thon olives ....plein plein de choses peuvent etres mises dans les cakes

et pour celles qui ont pas trop le temps, y'a des préparations à cake dans le commerce, faut juste ajouter du gruyère rapé, du lait, et la garniture qu'on veut !


Dips

2/3 de fromage blanc + 1/3 de boursin environ(proportions à adapter selon les goûts), ou du fromage blanc + un mélange chèvre frais (type chavroux) + ciboulette, ou du fromage blanc + du roquefort.ou alors tzatziki du commerce, sauce crudité ou vinaigrette au citron

préparer des batonnets de carotte, de courgette, concombre, choux fleur ou encore des radis pour les tremper dedans
peut aussi se manger avec des chips


Toasts d'endives

Ingrédients :

- des endives à longues feuilles
- divers fromages à tartiner
- pâtés à tartiner
- oeufs durs et mayonnaise


Préparation :

Il vous suffit de couper l'extremité de l'endive et d'en détacher les feuilles une à une de façon à ce que celle-ci aient une forme jolie et présentable.

Vous vous servirez de ces feuilles comme des tranches de pain de mie à toast, en tartinant ce qui vous fait plaisir.

Des mélanges qui plaisent :

- roquefort avec une noix en décor
- petits morceaux d'oeuf dur avec mayonnaise
- fromage à tariner avec olive
- oeufs de lumps arrosés de jus de citron
- thon et mélange curry/mayo
- fromage ail et fines herbes.
- miettes de boursin et saumon fumé finement haché

[pupuce40]

Des mélanges qui plaisent :

- roquefort avec une noix en décor
- petits morceaux d'oeuf dur avec mayonnaise
- fromage à tariner avec olive
- oeufs de lumps arrosés de jus de citron
- thon et mélange curry/mayo
- fromage ail et fines herbes.
- miettes de boursin et saumon fumé finement haché

je rajouterai aussi mayo miette de crabe
c'est excellent.