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perle2lune

Bonjour à toutes !

Ca faisait quelques temps que j'y pensais : ouvrir un post pour y mettre vos idées de repas pour les fêtes alors c'est chose faite !

Dans la mesure du possible, merci d'y mettre le nombre de points (si c'est des recettes ww) correspondant sachant que de toutes façons, ce soir là sera synonyme d'excès...mais ça n'est pas fête tous les jours ! Merci à toutes !

LIBRE A CHACUN DE FAIRE CE QU'IL VEUT...Ne prenez ici que ce qui vous plaît et fermez les yeux sur le reste...

Pour le moment je n'ai que des idées prises sur le net, mais ça peut servir n'est ce pas ?

Entrée :
Roulades de saumon. 1,5 points WW la roulade

Deux petites boites de saumon en conserve pour 4 personnes 160g = 1,5. Sel, poivre, citron, crème fraîche cs epaisse 5% = 0,25p moutarde, mayonnaise allegée = sc 1,5. 4 tranches de saumon fumé.de 60g = 2,5 p=> 6 points pour 4 parts ==> 1,5 la part

Eplucher le saumon. Mélanger avec une cuillère à café de moutarde, un cuillère à soupe de crème fraîche, une c. à s de mayonnaise ( bien remplies) le jus d'un demi citron, sel, poivre, persil frais, et des cornichons hachés ( environ aussi une c à s ) Le cas échéant ajouter un peu de saumon fumé en lanière.

F aire de paupiettes en farcissant des tranches de saumon fumé de cette préparation. Servir avec du citron. (si vous prenez du saumon fumé de Lidll (pas cher, un peu "gras" mais qui va bien pour la recette (désolée pour les puristes) mettez tête bêche deux tranches qui sont un peu en triangle, couper les excédent pour faire un beau rectangle et les petits morceaux détachés ajouter a la préparation au saumon, cela fait une grosse paupiette bien présentable (mais de pesée l'an dernier, les 60g de saumon fumé respecté !)

S oignez la présentation, lit de salade verte, 1/2 citron dentelé, tomates cerises...

L'été faire cela avec du thon dont on fourre des tomates.

10/10 pour cette recette que je fais depuis qu'elle est sortie chez WW en 97 je crois !
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Plat principal :

Filet mignon façon gibier ( prevoir pour 2 repas ca le vaut bien !) 3 points pour 4 tranches/pers

Filet mignons : les commander d'avance car selon le nombre de convives et la grosseur des filets n'hesitez pas à en prendre plus... la recette se congele tres bien ... mais il n'en reste guere en général Heureux
Oignons, vin genre tres tanique ( je prend du vin algerien) clou de girogle, thym, laurier, romarin, poivre, sel

pemier service avec les chataignes et les haricots verts
deuxieme service avec les pommes de terre et un legume de votre choix.

Faire mariner la veille ou l'avant veille votr e filets mignon (ou vos selon le nombre de convives) dans un litre de vin corsé ' moi je prend du vin algerien) avec laurier clous de girofle oignons en morceau thym romarin.
Le jour meme ou la veille ( comme souvent c'est encore meilleur rechauffe)
faire revenir le porc sur la feuille de cuisson pateiemment ( c'est long à dorer) puis mettre les oignons ( pas ceux de la marinade à fondre aussi sur la feuille à leur tour
Dans une cocotte en fonte mettre porc oignons revenus et la marinade filtrée avec des pommes de terre epluchées et laisser cuire ou a petit feu tranquillos longtemps ou au four th 5/6 2h au moins. (les pommes de etrre c'est pour le repas suivant)
servir avec des chataignes ( 6 chataignes 1.5 points) et des haricots verts.
LE TRUC DU TRAITEUR : faire reduire avant de servir la marinade et juste au dernier moment mettre un carré de chocolat dans la sauce !! Si si si, je vous enfait cadeau pour les points et ca change TOUT !

cette recette gardez la pour les fetes surtt quand vous recevez sur plusieurs jours vu qu'elle peut cuire et recuire... et c'est de saison !
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Dessert :

BÛCHE AUX MARRONS ET SA CRÈME ANGLAISE
Pour 8 personnes - 3pts/pers.

Ingrédients : 500g de purée de marrons, 125g de chocolat noir, 3 oeufs, 5/6 cs d'édulcorant
Pour la crème anglaise: 4 jaunes d'oeuf, 50 cl de lait, édulcorant liquide de cuisson.

Préparation : Mélanger la purée de marrons avec l'édulcorant. Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau. Rajouter 3 jaunes d'oeuf et mélanger le tout à la purée de marrons. Battre les 3 blancs en neige et les incorporer à la préparation. Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Mettre au frais pendant 8 h au moins. Préparer la crème en faisant bouillir le lait avec le sucre liquide. Verser le lait sur les 4 jaunes d'oeufs en mélangeant bien. Refaites chauffer doucement en remuant jusqu'à épaississement.

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bladidine · Posté le: 23-11-2007 16:59 Sujet du message:

c'est bien de continuer à faire le régime pour les fêtes mais bon... c'est une fois dans l'année alors pourquoi ne pas déguster les bons petits plats de noël sans se poser de questions? Wink

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Blandine, marié de 2009

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perle2lune · Posté le: 23-11-2007 17:01 Sujet du message:

Oui tout à fait !!
M'enfin, si on peut se faire plaisir sans trop grossir pourquoi pas non plus ?! Laughing

Donnes nous tes idées recettes bladidine !! Wink

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bladidine · Posté le: 23-11-2007 17:05 Sujet du message:

ben moi je fais pas de régime donc mes recettes ne seront pas diététiques!!
mais j'avoue que j'admire celles qui font du régime pendant les fêtes!!!!!! moi j'aurai pas le courage!!! Laughing

ce qui est sur c'est que tout ce qui est poisson ou crustacé peut se cuisiner avec très peu de matière grasse!
et c'est très bon pour la santé donc à consommer sans modération Laughing

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perle2lune · Posté le: 23-11-2007 17:06 Sujet du message:

Comme le dit le titre 'WW ou moins WW'

Donc tu peux nous mettre tes recettes ! Moi je parle mais je risque pas de me priver de foie gras ... Embarassed

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bladidine · Posté le: 23-11-2007 17:10 Sujet du message:

le foie gras!!! je pense que ça doit exploser le quotat de points WW!! Laughing

mais je dis rien car mon homme m'en fait lui même tous les ans (c'est la seule chose qu'il cuisine!) et je m'en régale!!!!

pour les recettes, je sais pas encore ce qu'on va faire cette année avec ma maman (on va en parler demain) donc je vous dirai ce qu'on fera!!! Wink

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perle2lune · Posté le: 23-11-2007 17:20 Sujet du message:

C'est pour ça que je dis 'et un peu moins ww' lol mais moi je l'achètes, je sais pas le faire ! Wink

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bladidine · Posté le: 23-11-2007 17:26 Sujet du message:

perle2lune · Posté le: 23-11-2007 17:28 Sujet du message:

Moué enfin vu comme je suis douée en cuisine je doute du gout de mon foie gras mdr !!!

Ma grand mère le fait elle même MIAM !!! Mais moi j'achète le labeyrie !! Laughing

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maxetlola · Posté le: 23-11-2007 17:29 Sujet du message:

nous on le fait au porto et cognac et c super bon Wink

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perle2lune · Posté le: 23-11-2007 17:31 Sujet du message:

Mmmm ça donne envie, tu m'en envoies un peu par la poste dis ??

Allez, chacune m'envoie son foie gras maison par la poste, je goute et j'élirai le meilleur foie gras du forum !!! Laughing

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bladidine · Posté le: 23-11-2007 17:34 Sujet du message:

maxetlola, tu mets les deux porto ET cognac? en quelles proportions?
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Penny · Posté le: 23-11-2007 20:59 Sujet du message:

Oh vous me donnez envie de foie gras les filles.
Ici je n'ai droit qu'au Christmas pudding Mr. Green

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25 Octobre 2008

maxetlola · Posté le: 23-11-2007 23:13 Sujet du message:

perle2lune · Posté le: 24-11-2007 08:05 Sujet du message:

Alors on est d'accord hein ?
Vous m'envoyez des échantillons ?

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titemel · Posté le: 24-11-2007 17:17 Sujet du message:

hummmmmmmmmmmmmmm
ca me donne faim!!

nous on pensais se faire un petit plateau de fruit de mer !! tanquille pepere etant donné que je travaille le 24 et le 26 (merci patron Twisted Evil

)
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manumanu11 · Posté le: 24-11-2007 19:00 Sujet du message:

les fille moi je vien le chercher le foie gras lolol
sinon pour nous ce sera surement pierade avec autruche, taureau, kangouroux, cheval, boeuf ect et pour moi car cheri n'aime pas ca mais plein de fruit de mer
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perle2lune · Posté le: 26-11-2007 12:59 Sujet du message:

Cheval ?? ... Crying or Very sad

Mais l'autruche et le taureau, je viens tt de suite !!! Laughing

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