Posté le: 23-11-2007 16:08 Sujet du message: Recettes Weight Watchers avec les points !!
Coucou les filles !!
J'ouvre un nouveau post de recettes spécifiques ww !!
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BOEUF BOURGIGNON 6 POINTS / PERSONNE
Pour 6 personnes
6 points par personne
Ingrédients :
700 grs de viande à bourguignon (macreuse par exemple)
600 grs de carottes
700 grs de champignons de Paris
200 grs d'oignon
3 gousses d'ail
6 tranches de bacon (soit 40 grs)
2 cc de Maïzena
25cl de vin rouge
12,5cl d'eau
Thym - Laurier
Sel Poivre
Préparation :
- Faire revenir dans un autocuiseur le bacon coupé en lamelle
- Rajouter les oignons émincés puis la viande coupée en gros morceaux
- Une fois doré mettre la maïzena
- Recouvrir de vin et d'eau
- Ajouter ensuite les carottes lavées et coupées en gros tronçons
- Mettre les champignons lavés et coupés en lamelles
- Mettre pour finir l'ail, le thym, le laurier
- Mélanger le tout, saler et poivrer
- Fermer l'autocuiseur et laisser cuire à feu doux 40 mn à partir du chuchotement de la soupape.
Comme les fêtes arrivent j'ai trouvé ça pour nous les gourmandes :
Un repas de reveillon: 11,5pts par personne
Mimosa
-
Bâtonnets de magret à la clémentine
-
Petite folie de gambas
-
Dos de sandre grillé aux bûchettes de légumes
-
Charlotte au coulis de myrtilles
MIMOSA
Apéritif
Pour 4 personnes
1 point
Préparation : 10 mn
Réalisation des billes de grenadine glacées : 3 h à l'avance
28 cl de champagne brut
½ grenade
1 orange bien juteuse
1 carambole (décor)
Prélever les billes de la grenade et les faire durcir au congélateur pendant 3 heures pour obtenir de petits glaçons.
Prélever 4 grands zestes dans l'orange à l'aide d'un canneleur.
Presser le jus de fruit, le tamiser pour enlever les pépins et les fibres.
Réserver 12 cl dans un petit pot.
Couper la carambole en 4 tranches dans le cœur du fruit.
Inciser les petites étoiles et les accrocher au bord des verres avec les rubans d'orange.
Au moment de servir, répartir les billes de grenadine glacées dans chaque coupe, verser 3 cl de jus d'orange et compléter avec du champagne.
Servir frappé.
BÂTONNETS de MAGRET à la CLÉMENTINE
Apéritif
Pour 4 personnes – 12 amuse bouches
0,5 point
Préparation : 10 mn
2 tranches de pain de mie brioché (40 g)
12 fines tranches de magret de canard fumé (40 g)
12 feuilles de roquette
1 clémentine
Toaster les tranches de pain de mie.
Les couper en 12 bâtonnets dans le sens de la longueur.
Décoller les tranches de magret les unes des autres, couper la partie grasse.
Rincer et sécher les feuilles de roquette.
Prélever les quartiers de la clémentine, enlever la membrane qui les entoure.
Disposer une feuille de roquette le long de chaque bâtonnet de pain.
Entourer d'une tranche de magret.
Piquer les bâtonnets de magret avec un quartier de clémentines à l'aide d'un pique olive.
Filmer et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
PETITE FOLIE de GAMBAS
Entrée
Pour 4 personnes
3,5 points
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
1 sachet de 250 g de roquette et 1 de 150 g de mâche
2 cc d'huile de noix
1 cc de vinaigre balsamique
½ concombre
1 tomate
½ citron jaune
60 g de « lardons » de saumon fumé
½ yaourt nature
3 cc de ketchup
Quelques gouttes de Tabasco
1 cc d'huile au goût neutre
8 gambas surgelées (640 g)
1 CS de whisky
1 bouquet d'estragon
Sel, poivre
Dans un saladier, mélanger la roquette et la mâche.
Verser 2 cc d'huile de noix et 1 cc de vinaigre balsamique, saler, poivrer et mélanger.
Répartir la salade sur 4 assiettes de service.
Peler le concombre et le détailler en spaghettis avec un appareil à découper les légumes (ou en fins bâtonnets).
Rincer et trancher finement la tomate puis le citron.
Incorporer le concombre, les rondelles de tomate et de citron puis les lardons de saumon fumé dans les petits tas de salade.
Echeveler du bout des doigts.
Mélanger le yaourt, le ketchup et le tabasco.
Réserver au frais.
Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle anti adhésive.
Lorsque la poêle est bien chaude, y mettre les gambas encore surgelées et cuire 10 minutes en retournant à mi-cuisson.
Faire chauffer le whisky, le verser sur les gambas chaudes (hors du feu) et flamber.
Disposer 2 gambas sur chaque assiette.
Verser une cuillérée de sauce rose au yaourt sur le bord de l'assiette et décorer de brins d'estragon.
Si les gambas sont dégelées ou fraîches, les cuire seulement 7 à 8 minutes.
DOS de SANDRE GRILLÉ aux BÛCHETTES de LÉGUMES
Plat
Pour 4 personnes
4 points
Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn
4 dos de sandre (avec la peau) de 140 g chacun
8 brins d'aneth
500 g de julienne de légumes surgelée (bûchettes de carotte, courgette, céleri et fleurette de chou fleur)
2 cc d'huile
15 cl de bisque d'écrevisse
16 cc de crème fraîche 8 %
Fleur de sel, poivre du moulin
Préchauffer le four, position gril.
Disposer une tige d'aneth sur chaque tranche de poisson et enrouler, côté peau à l'extérieur.
Lier chaque extrémité avec une ficelle de cuisine.
Saler, poivrer et réserver.
Plonger les légumes encore surgelés dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Cuire pendant 4 minutes à petits frémissements.
Egoutter et éponger.
Badigeonner une plaque anti adhésive avec 1 cc d'huile.
Y étaler les petits légumes et enfourner pour 2 minutes.
Donner un tour de moulin à poivre.
Réserver au chaud.
Enduire d'1 cc d'huile un gril anti adhésif et le mettre à feu vif.
Lorsqu'il est chaud, y faire saisir les dos de sandre de toutes parts pendant 4 minutes.
Mélanger la bisque d'écrevisse avec la crème et la faire chauffer à feu doux pendant 2 minutes.
Disposer les dos de sandre sur les assiettes de service après avoir enlevé la ficelle de cuisine.
Arranger les légumes en petits tas bien réguliers.
Décorer avec un brin d'aneth.
Entourer d'une petite marre de sauce à l'écrevisse.
CHARLOTTE au COULIS de MYRTILLES
Dessert
Pour 6 personnes
2 points
Préparation : 40 mn
Congélation : 4 h
350 g de framboises surgelées
20 cl de lait concentré non sucré 4 %
4 feuilles de gélatine (8 g)
½ citron
6 CS d'édulcorant
20 biscuits à la cuillère
1 verre de nectar à la fraise (12.5 cl)
1 petit suisse 0 %
Coulis de myrtilles :
300 g de myrtilles surgelées
3 CS d'édulcorant
1 CS de jus de citron
Décor :
100 g de groseilles surgelées
Faire dégeler les framboises.
Placer le lait concentré au congélateur pendant 10 minutes pour le rafraîchir.
Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau.
Mixer les framboises avec 1 CS de jus de citron et l'édulcorant.
Tamiser et réserver.
Essorer la gélatine et la faire fondre dans un peu de coulis de framboises chaud.
Verser dan le reste de colis en mélangeant.
Fouetter le lait concentré pour le rendre crémeux.
Verser dans le coulis de framboise à la gélatine, puis incorporer le petit suisse.
Bien mélanger.
Faire tremper les biscuits à la cuillère dans le nectar en veillant à ce qu'ils ne se défassent pas.
Garnir les parois d'un moule à cake de biscuits imbibés, côté bombé vers l'extérieur.
Verser la préparation aux framboises jusqu'à mi hauteur.
Recouvrir d'une couche de biscuits, puis verser le reste de la préparation aux framboises.
Faire prendre au congélateur au moins 4 heures.
1 heure avant le service, sortir la charlotte du congélateur.
Préparer le colis de myrtilles : faire dégeler les fruits, les mixer avec le jus de citron et l'édulcorant.
Tamiser et réserver au frais.
Pour servir, démouler la charlotte en plaçant le fond du moule dans un peu d'eau chaude.
La mettre sur un plat de service, décorer le dessus avec des groseilles surgelées disposées le long des biscuits.
Entourer de coulis de myrtilles.
Couper en tranches.
Posté le: 23-11-2007 16:44 Sujet du message: Spécial gourmandise Nanou64
Nanou tu m'as dit que tu étais fan de lasagnes ??
Voilà pour toi ma chérie !
Lasagne aux courgettes et chèvre frais WW
Ingrédients (Préparation:30mn; Cuisson:35mn; Pour 2 personnes; Par personne:5 points)
-2 courgettes
-6 chavroux Ligne & Plaisir ou autre fromage frais
-20cl de lait écrémé
-1 CS de maïzena
-3 plaques de lasagne cuite
-15g de gruyère
- sel, poivre
Allumer le four à 180°C (th.6).
Laver les courgettes puis les râper à l'aide d'une grosse grille. Les faire revenir dans une poêle sur une feuille de cuisson pendant 15mn.Ajouter les fromages de chèvre. Faire la béchamel avec le lait et la maïzena. Saler et poivrer. Dans un plat répartir une couche de béchamel, une plaque et demi de lasagne, une couche de courgettes. Alterner les couches de sauce et le reste des courgettes, terminer par la sauce. Parsemer de gruyère râpé. Mettre au four 20mn.
LASAGNES EXPRESS
Pour 4 personnes, 4,5 pts par personne
160 gr de feuilles de lasagnes
400 gr de pulpe de tomate
200 gr de boeuf haché à 5% MG
40 gr de parmesan rapé
200 gr de crème fraîche light
sel, poivre
Préchauffer le four à 220°C ( th 7-8 ).
Cuire les lasagnes à l'eau pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer la pulpe de tomate dans une poèle avec la viande hachée. Saler et poivrer. Ajouter 100g de crème fraiche.
Egoutter les lasagnes. Les disposer dans un plat en alternant une couche de lasagnes avec une couche de mélange viande-tomate. (on peut aussi rajouter 50g de fromage râpé réparti à chaque couche, ça rajoute 1 pts par personne). Terminer par la pâte. Délayer le fromage dans la crème et en recouvrir les lasagnes. Enfourner 10 à 15 minutes. Servir très chaud.
LASAGNE AUX EPINARDS ET RICOTTA
Ingrédients pour 4 personnes soit 5,7 points par personne :
- 4 feuilles de lasagnes (je prends des précuites Panzani)
- 500 grs d'épinards (j'ai pris des épinards surgelés hachés)
- 250 grs de ricotta
- 1 gousse d'ail
- 1 tranche de blanc de dinde (j'ai mis des dès)
- 1 cuillère à café de margarine pour beurrer le plat (je n'en ai pas mis)
- 20 grs de gruyère râpé
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 10 grs de fécule de pomme de terre
Préparation :
Faites décongeler les épinards.
Incorporez-les à la ricotta.
Ajoutez la gousse d'ail hâchée et les dès de dinde.
Préparez la béchamel en diluant la fécule de pomme de terre avec le lait.
Portez à ébullition, salez et poivrez.
Dans un plat à gratin, tapissez le fond du plat avec 1/3 de béchamel.
Déposez 2 feuilles de lasagnes, la moitié de la préparation aux épinards, 1/3 de béchamel, renouvelez l'opération et finissez en parmesant avec le gruyère.Faites chauffer le plat pendant 30 minutes au four thermostat 6.
LASAGNE DE POISSON BLANC 5 PTS / PERSONNE
Recette pour 4 personnes
Préchauffer le four à 200° (Th6). Faire chauffer dans une poêle 2 petites boîtes de tomates concassées avec de 1 oignon revenu au préalable, 1 sucre, du sel, du poivre et des herbes pour tomates. Réserver. Faire pocher 6 feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante et les égoutter. Faire cuire à la vapeur 4 blancs de poireaux en morceaux. Couper en morceaux 4 morceaux de poissons blancs de votre choix (120g chacun). Dans un plat disposer sur le fond 1 couche de sauce tomate, 2 lasagnes, du poisson, 1 couche de sauce tomate, un peu de râpé allégé, 2 lasagnes, du poisson, 1 couche de sauce tomate, un peu de râpé allégé, 2 lasagnes et terminer avec 1 couche de sauce tomate, un peu de râpé allégé. Enfourner 15 mn au four.
Lasagnes aux aubergines 3pts / personne
Recette pour 4 personnes
Dans un plat au four (légèrement huilé) disposer 2 plaques de lasagnes, une couche d'aubergines grillées, 2 tranches de fromage allégé, du basilic, du sel, du poivre, 2 plaques de lasagnes, une couche d'auvergines, 3 tranches de bacon, des tomates émondées tranchées, 2 tranches de fromage allégé, de l'aîl, du sel et du poivre, 2 plaques de lasagnes, une couche d'aubergines, des tomates, du basilic, del et poivre. Napper avec 10cl de coulis de tomates et couvrir avec 4 tranches de fromage allégé. Enfourner 20mn au four.
LASAGNES A LA CREME DE CAMEMBERT
4 personnes
10 points
feuilles de lasagne précuites
6 courgettes
8 tranches de jambon blanc découenné dégraissé
20 cl crème liquide 4%
1 camembert allégé
20 cl + 2cs de lait écrémé 2 cc maïzena
muscade râpée
sel, poivre
Coupez les courgettes en rondelles assez fines, et les faire cuire à la vapeur ou à la poêle pour qu'elles soient cuites mais encore bien fermes. Salez, poivrez.
Coupez le jambon en petits carrés.
Chauffez le four th.7 (210°). Coupez le camembert en petits dés. Faire chauffer le mélange crème+lait, et incorporer le camembert, muscade, sel et poivre. Continuer à faire chauffer doucement pour faire fondre le camembert. Une fois la crème de camembert obtenue, la passer au mixeur plongeur pour la rendre plus lisse. Délayer la maïzena dans les 2 cs de lait froid restantes et l'incorporer à la crème. La remettre sur le feu et chauffer doucement jusqu'à obtenir une consistance crèmeuse mais encore un peu liquide.
Montez les lasagnes, moi j'ai utilisé un moule à cake je trouve ça plus pratique. Au fond on commence par une couche de lasagnes, puis des courgettes, du jambon et on verse un peu de crème de camembert. Bien poivrez sur chaque couche de crème. Continuer ainsi jusqu'à épuisement des stocks
Terminer par une couche de lasagne nappée de crème camembert.
Enfournez pour 35 minutes. Attention le dessus se colore très vite (cf mes photos ) donc n'hésitez pas à couvrir de papier d'alu dés le début de cuisson et à l'enlever sur la fin pour laisser le dessus gratiner.
LASAGNE AU THON
Pour 2 personnes, 7,5 points par personne.
Pour 3 personnes, 5 points par personne.
6 plaques de lasagne (6)
250g de thon au naturel (en boite) (5)
Coulis de tomate nature
4 CS de crème fraiche à 4%MG (1)
30g de fromage rapé léger (2)
1 cc d'huile d'olive (1)
Sel, poivre, basilic, curry (1cc), muscade.
Précuire les plaques de lasagne 10 min dans de l'eau bouillante salée .
Pendant ce temps, dans une casserole à fond épais, faire chauffer le coulis de tomate avec le thon et assaisonner avec le sel, poivre, basilic et 1 cc curry (ou mettre 1 CS de mélange spécial pâtes Ducr*s)
Avec la cc d'huile d'olive, graisser le plat à gratin pour éviter que ça attache.
Alterner les couches thon/lasagne en commençant par le thon.
Finir par une couche de lasagne.
Badigeonner la dernière couche de lasagne avec les 4 CS de crème fraiche légère additionnée de muscade (au gout).
Parsemer de fromage léger.
Cuire 20 minutes au four préalablement préchauffé(220°).
Lasagnes aux boeuf et courgettes
Pour 4 personnes
3,5 points par pers.
Ingrédients :
800 g de courgette
200 g de steak haché à 5%
30 g de fromage de chèvre allégé
2 oignons
6 plaques de lasagne
Sel et poivre
1 càc d'herbe de provence
1 càs de chapelure
Préparation:
Raper les courgettes et les oignons, les herbes et le fromage.
Faire cuire dans une poelle à feu doux pendant environ 10 min
Rajouter la viande, remuer pour que la viande blanchisse.
Dans un plat rectangulaire (anti-add) mettre deux plaques de lasagne puis la préparation et ainsi de suite. Finir par la préparation.
Soupoudrer d'une càs de chapelure.
Cuire 20 min T 180°.
Inutile de faire cuire les pates avant car la courgette regette beaucoup d'eau !
Inscrit le: 18 Mai 2006 Messages: 1186 Localisation: basquo-landaise
Posté le: 23-11-2007 18:17 Sujet du message:
roooooooo toutes ces lasagnes light merci misss, t'es trop mignone _________________ Le 3 mai 2008, pour nos 10 ans ...on se dira OUI ...et pour minimum la vie!!!
N'hésitez pas à poster vos idées de recettes WW , sous peu je vais m'occuper : je vais essayer le boeuf bourgignon je sens que je vais me régaler !! _________________ http://gourmandesauregime.exprimetoi.net/
c'est super tout ça perle2lune!!
comme quoi on peut se faire plaisir sans culpabiliser....
pour ma part je commencerai ww juste apres noel!! alors je me ferai une joie de consulter tes recettes! _________________ Ma happy Récap
• 1 kg de pommes de terre
• 160 g de bacon
• 2 gros oignons
• 1 pot (400 g) de Cancoillotte
• 25 cl de vin blanc sec
• sel, poivre
Couper en gros dés 1 kg de pommes de terre épluchées.
• Les faire dorer à la poêle avec 160 g de bacon et 2 gros oignons coupés en rondelles.
• Ajouter 25 cl de vin blanc sec, sel, poivre.
• Arrêter la cuisson lorsque les pommes de terre sont au 3/4 cuites.
• Verser le tout dans un plat à gratin.
• Recouvrir de cancoillotte.
• Cuire au four à thermostat 6 (180°C / 360°F) pendant environ 20 minutes.
Bon app. les amoureux de cancoillotte .
Ravie de pouvoir vous aider ! Tout à l'heure je vous mettrai ma recette de pâte à crèpe testée à 1 point par crèpe ! _________________ http://gourmandesauregime.exprimetoi.net/
- 1 càc d'huile d'olive (1 pt)
- 3 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 350 g de steak haché à 5 % de MG (12 pts)
- 1 bocal de tomates pelées (ou 1 boîte 4/4)
- 2 poivrons rouges (je n'avais que des verts)
- 500 g de haricots rouges cuits (8 pts)
- 2 càc de chili en poudre
- 1/2 càc de cumin en poudre
- 1 pincée d'origan
- sel et poivre
Dans une poêle, verser 1 cc d'huile (1,5 pt) et faire revenir 350 g de steak haché à 5 % avec 2 gousses d'ail et 3 gros oignons émincés sur feu vif. Laisser revenir. Ajouter 1 bocal de tomates pelées, 2 poivrons rouges épépinés et coupé en dés, 500 g de haricots rouges trempés la veille et cuits et 2 càc de Chili en poudre, 1/2 càc de cumin en poudre, 1 pincée d'origan, du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter 30 min.
Peut être servi avec du riz blanc, à comptabiliser mais le plat en lui-même est très copieux !
Hachis Parmentier aux courgettes
Pour 6 personnes - 6 pts/pers3
Ingrédients :
- 500 g de bœuf haché à 5 % de MG (10 pts)
- 100 g de riz (6 pts)
- 2 càs d'oignon haché
- 200 g de champignons de Paris
- 2 càs de persil
- 100 g de beurre à 41 % de MG (11 pts)
- 2 courgettes
- 110 g de crème fraîche à 4 % de MG (2 pts)
- 20 g de gruyère râpé allégé (1 pt)
- 2 càs d'huile d'olive (6 pts)
- sel et poivre
Cuire le riz à l'eau bouillante salée pendant 20 mn.
Couper en lamelles les champignons préalablement lavés. Emincer les courgettes avec la peau. Réchauffer la crème à feu doux. Poêler les courgettes avec l'huile d'olive et quelques lamelles de champignons pendant 3 minutes.
Faire dorer 2 mn dans une casserole, l'oignon haché, le reste des champignons avec 80 g de beurre. Ajouter le persil, le riz cuit, le bœuf haché, saler et poivrer et mélanger.
Verser le hachis dans un grand plat beurré avec les 20 g restants. Recouvrir de courgettes et des lamelles de champignons. Napper avec la crème fraîche chaude et parsemer de fromage râpé.
Enfourner le hachis Parmentier aux courgettes pendant 30 mn, à four préchauffé th 6 (180°C).
Tatin tomates-mozza
Pour 6 personnes= 3pts/pers
250g de pâte feuilletée(13 points)
2 boîtes de tomates entières pelées
mozzarella de bufflonne allégée 30g=1 soit pour 120g=4 pts
1 bouquet de basilic
1 cuillère à café d'huile d'olive =1
MARCHE A SUIVRE :
Egoutter les tomates, les débarasser de leurs pépins et couper les tomates grossièrement. Hacher le basilic séparément. Préchauffer le four th.7 (200°C) Dans une casserole, faire revenir les tomates dans l'huile d'olive, parsemer de basilic, saler et poivrer. Laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que la compote soit sèche Oucrir le paquet de mozzarella l'égoutter et la couper en grosse lamelles Déposer les lamelles de mozzarella sur le fond du moule à tarte, verser la compote de tomates et poser la pâte feuilletée. Enfourner 25 mn Démouler sur le plat de service et vous pouvez parsemer la tarte de quelques pincées d'origan. Bon appétit !
TARTE JAMBON DE DINDE/COMTE
POUR 4 PERSONNES 5.5 PTS/PERS
POUR 6 PERSONNES 3.5 PTS/PERS
* 90 GR DE FARINE
* 120 GR DE JAMBON DE DINDE
* 30 GR DE GRUYERE RAPE ALLEGE
* 30 GR DE COMTE (en lamelles)
* 2 OEUFS
* 1 CC DE PAPRIKA
* 1 CC DE CIBOULETTE
* 1 CS DE MOUTARDE
* 2 PETITS SUISSE 0%
* 4 CC DE MARGARINE 60 %
* SEL POIVRE
Dans une terrine mélanger la margarine fondue avec les oeufs, Ajouter le poivre, le sel, le paprika, la ciboulette et la moutarde
Bien mélanger. Incorporer 60 gr de jambon de dinde coupé en dés, le gruyère rapé et la farine.
Rajouter les petits suisses et mélanger de nouveau
Verser le mélange dans un moule en silicone (ou un moule légèrement graissé) allant au micro-ondes
Cuire 8 minutes au micro-ondes
Laisser reposer 30 secondes
Répartir sur le dessus les lamelles de jambon restant et le comté en lamelles
Cuire de nouveau 3 minutes au Micro ondes
Tartiflette au Micro-Ondes 5,5Pt/pers
Pour 3 personnes
Préparation : 10 min.
Cuisson : 20 min.
1kg de pomme de terre
¼ de reblochon (120gr)
sel
basilic ou poivre
10cl de lait ½ écrémé
Eplucher et rincer les pommes de terre. Les couper en rondelles et les mettre dans une cocotte en verre ou un saladier allant au four à micro-ondes. Saler légèrement. Saupoudrer de basilic. Couper le reblochon avec sa croûte en petits dés et les répartir sur les pommes de terre. Arroser avec le lait. Passer au four à micro-ondes 20 min. (900W). _________________ http://gourmandesauregime.exprimetoi.net/
Recettes à base de pommes de terres pour les gourmandes comme moi !!
Frites WW
– 3 points par personne
(j'avais prévu de les faire dimanche midi et finalement c'est tombé à l'eau mais je vous mets quand même la recette)
350 g de pommes de terre crues par personne / 2
1 cc d'huile par personne / 1
½ cc paprika
Sel
Préchauffer four à 240°.
Eplucher les pommes de terre.
Les couper en frites fines. Les laver à l'eau chaude.
Les égoutter dans un torchon..
Mettre frites dans 1 tupperw*re avec l'huile et le paprika. Bien mélanger.
Passer les frites 10 minutes au micro-ondes à 750 W.
Déposer les frites en une seule couche sur lèchefrite recouvert de papier sulfurisé.
Mettre au four pour 20 minutes en surveillant bien.
Tourner frites au bout de 10-15 minutes.
Saler à la fin de la cuisson puis déguster avec les doigts comme chez Mac D*
Gratin dauphinois au bacon 5.5 pts par personne
Pour 2 personnes
600 g de pommes de pommes de terre
100 g de bacon ( 10 tranches de bacon "rondes")
4 CS de crème fraiche 15 % de matière grasse
50 cl de lait
2 gousses d'ail
2 cc de beuure allégé à 41 % de matière grasse
un peu de noix de muscade rapées
1 ) Couper les pomes de terre en tranches très fines.
2) Mélanger lait + crème + les 2 gousses d'ail émincées + la noix de muscade + sel et bien poivrer.
3) Mettre une couche de pommes de terre dans un plat à four bien large beurré avec 1 c de beurre allégé
( vous devez faire 2 ou 3 couches de pommes de terre), mettre un peu de sauce à la crème et au lait dessus : faire plusieurs couches comme ça et napper dessus avec le reste de sauce à la crème .
4) Mettre une feuille d'alu sur votre plat : faire cuire 45 min à 220°C
Au bout de ces 45 min, enlever le papier alu, disposer des petits morceaux de beuure dessus ( 1 c à café de beurre allégé) et laisser cuire à 240 °C 15 min ( ou plus suivant le four : il faut que ça gratine)
( un conseil : si vous trouvez ça trop sec, vous pouvez ajouter un peu de lait, à comptabiliser bien sûr)
gnocchis de pomme de terrre 6 pers/4 pts
800 grs de pomme de terre
20 gr de beurre 41%
2 oeufs
40 gr de farine
30 gr de gruyére râpé allégé
sel poivre
faire une purée ,ajouter le beurre, les oeufs et la farine, sel poivre
former des boulettes à l'aide d'une cuilliére
faire pocher 3 à 4 mn dans l'eau bouillante
mettre dans un plat à gratin et saupoudrer de gruyére
faire gratiner au four chaud et servir aussitôt .
"purée d'artichauts à la ciboulette" voici une recette du livre la minceur gourmande
pour 4 personnes soit 1 point par personne
300 g de pommes de terre
600g de fonds d'artichauts surgelés
10 brins de ciboulette
6cc de crème fraîche allégée à 15%
1 pincée de noix de muscade
2 blancs d'oeufs
sel,poivre
éplucher les pdts, les laver et les couper en 2.
faire cuire les fonds d'artichauts et les pdts à la vapeur pendant 20mn (ou à l'eau bouillante salée).
égoutter les légumes et les passer au presse purée ou au moulin à légumes, grille fine.
laver et hacher la ciboulette.
l'ajouter avec la crème fraîche et la noix de muscade.
saler,poivrer.
préchauffer le four à th.8(240°C).
monter les d'oeufs en neigetrés ferme.
les incorporer délicatement à a purée de légumes.
verser la purée dans un plat rond antiadhésif à bords hauts (type moule à soufflé) et enfourner pendant 8 à 10mn, le temps que la purée gonfle légèrement.
servir aussitôt,avec une viande blanche ou un poisson à comptabiliser bien sûr
POMMES DE TERRE BOULANGERES 15 pts pour 4 personnes
4 pts / personne
8 grosses pommes de terre = 2 par personnes
bouillon de volaille = 0
30 cl de riesling (vin blanc d'alsace il me semble) ou 1 briquette de vin blanc de table = 0 (car cuit)
2 oignons = 0
muscade = 0
4 CC de matière grasse 25% = 1
4 CS gruyère = 6
-Pelez les pommes de terre, lavez les à grande eau et épongez les.
-Coupez les en rondelles de ½ centimètre pour les relaver et les éponger de nouveau.
-Pelez et émincez les oignons, faites les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
-Mélangez le sel, le poivre, la muscade et assaisonnez les pommes de terre. Mélangez bien.
-Beurrez le fond et les bords d'un plat à gratin.
-Disposez une couche de pommes de terre, une couche d'oignons pour terminer par une couche de pommes de terre.
-Ajoutez le bouillon puis arrosez de riesling.
-Cuisez au four 90 mn thermostat 5.
GRATIN DE POMME DE TERRE CHEVRE ET NOISETTES
Pour 4 personnes, 5 points par personne
600g de pommes de terre (6)
1 boîte de tomates pelées et coupées en dés
100g de fromage de chèvre frais (5)
40g de noisettes (
1 petite gousse d'aïl
2CS de persil
sel et poivre
Cuire les patates à l'eau
Les couper en dés et répartir dans un plat à gratin. Mélanger avec les tomates. Saler et poivrer
Couper le chèvre en fines tranches et le répartir sur les patates.
Hacher les noisettes avec l'aïl et le persil et répartir sur le gratin.
Passer au four une dizaine de minutesà 220°C.
Servir avec une salade.
TOURTE AUX POMMES DE TERRE
6 personnes
4 points / personne
800g de pdt
2 oeufs
12 cs crème fraiche à 8% (180g)
3 feuilles de brick
1 branche de romarin
sel, poivre
préchauffer le four à 210° (th.7). Rincer les pdt les faire cuire à la vapeur, en autocuiseur pendant 10 minutes. Les peler et les couper en tranches fines, salet et poivrer.
battre un oeuf entier en omelette avec la crème, sel et poivre. Casser l'autre oeuf, séparer le jaune du blanc et réserver.
dans un moule à manqué anti-adhésif (si possible à fond amovible) superposer 2 feuilles de brick, étaler une couche de pdt, verser la préparation à l'oeuf et à la crème, recouvrir du reste de pdt et parsemer de brins de romarin.
Piquer la dernière feuille de brick avec la pointe d'un couteau, la placer sur le dessus de la tourte. Al'aide d'un pinceau, souder les bords avec le blanc d'oeuf légèrement battu, enduire le dessus avec le jaune. Enfourner à mi-hauteur pour 10 mins, puis démouler en retirant le pourtour du moule, sinon en retournant...
Servir tiède ou chaud avec une salade verte.
Pommes de terre farcies aux crevettes 4 personnes : 2.5 pts/pers.
4 grosses pommes de terre
200 gr. de crevettes cuites
100 gr. de champignons
1 oignon - 1 gousse d'ail
1 citron
1 CS de ketchup
1 forte pincée de curry
sel, poivre
Préchauffez le four à 200°C.(th.6-7).
Pelez et hachez l'oignon. Epluchez et écrasez l'ail. Nettoyez et émincez les champignons.
Décortiquez les crevettes.
Lavez et essuyez les pommes de terre, puis piquez-les avec une fourchette. Enfournez les pommes de terre pendant 1 h.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 feuille de cuisson à feu moyen et faites-y revenir tout en remuant, oignon, ail et champignons pendant 5 mn. Ajoutez le curry, le ketchup et 2 cuil.à soupe d'eau. Laissez cuire 10 mn. environ.
Puis hors du feu mélangez-y les crevettes. Salez et poivrez.
Coupez un couvercle sur chaque pomme de terre. Retirez-en la pulpe ainsi que sur les côtés de l'intérieur sans abîmer la peau, écrasez dans un saladier, cette pulpe à la fourchette avec du sel.
Déposez la préparation crevettes-champignons au centre de chaque pomme de terre.
Remettez la pulpe beurrée sur le pourtour.
Remettez au four 10 à 15 mn. Servez aussitôt. Décorez de quartiers de citron
PUREE MOUSSE DE ROQUEFORT 5 P par personne
Pour 4 personnes :
1 kg de pomme de terre (Bintje)
2 cc de beurre à 41 %
8 c de crème fraîche à 8 %
90 g de roquefort
10 cl de lait écrémé
2 brins de ciboulette
sel, poivre
Préparation :
Eplucher, rincer et couper les pommes de terre. Les cuire pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter. Les écraser à la fourchette. Ajouter le beurre. Mélanger la crème fraîche avec le roquefort. Bien écraser. Faire bouillir le lait. Ajouter la mousse de roquefort. Mettre les pommes de terre écrasées dans une casserole et ajouter le mélange bouillant lait/roquefort/crème fraîche. Chauffer 3 minutes sans faire bouillir. Rectifier en sel si besoin. Attention, le roquefort est pour lui-même très salé. Poivrer selon vos goûts Parsemer de ciboulette ciselée. A déguster sans attendre.
Pour Coyote : (ça te permettra de lui varier les plaisirs à ton homme lol)
Hachis parmentier de volaille
4 points
Pour 6 personnes
6 blancs de poulet
1,5 kg pommes de terre
2 oignons émincés
2 carottes coupées en cubes
25 cl de lait
Curry en poudre (facultatif)
sel, poivre
50 cl eau bouillante
Bouquet garni: thym, laurier, persil, celeri
Faites revenir les carottes et les oignons dans un peu de beurre
Ajoutez les blancs de volaille coupés en dés avec du curry en poudre et faites les colorer
Salez et poivrez
Ajoutez le bouquet garni à la viande
faites bouillir 50 cl d'eau et versez la sur la viande
Couvrez à moitié et cuisez à feu doux 40 minutes
Pendant ce temps préparez la purée avec les pommes de terre et le lait
Quand la viande est cuite, laissez la refroidir et effilochez la
Répartissez ce hachis au fond d'un plat
Ajoutez les carottes et les oignons et le reste de bouillon
Recouvrez avec la purée
Mettez quelques noisettes de beurre sur les p de terre et enfournez 15 minutes.
Hachis Parmentier aux courgettes
Pour 6 personnes - 6 pts/pers.
Ingrédients :
- 500 g de bœuf haché à 5 % de MG (10 pts)
- 100 g de riz (6 pts)
- 2 càs d'oignon haché
- 200 g de champignons de Paris
- 2 càs de persil
- 100 g de beurre à 41 % de MG (11 pts)
- 2 courgettes
- 110 g de crème fraîche à 4 % de MG (2 pts)
- 20 g de gruyère râpé allégé (1 pt)
- 2 càs d'huile d'olive (6 pts)
- sel et poivre
Cuire le riz à l'eau bouillante salée pendant 20 mn.
Couper en lamelles les champignons préalablement lavés. Emincer les courgettes avec la peau. Réchauffer la crème à feu doux. Poêler les courgettes avec l'huile d'olive et quelques lamelles de champignons pendant 3 minutes.
Faire dorer 2 mn dans une casserole, l'oignon haché, le reste des champignons avec 80 g de beurre. Ajouter le persil, le riz cuit, le bœuf haché, saler et poivrer et mélanger.
Verser le hachis dans un grand plat beurré avec les 20 g restants. Recouvrir de courgettes et des lamelles de champignons. Napper avec la crème fraîche chaude et parsemer de fromage râpé.
Enfourner le hachis Parmentier aux courgettes pendant 30 mn, à four préchauffé th 6 (180°C).
Très copieux et délicieux !
Hachis parmentier
Pour 4 personnes, 5,5 pts par personne
Préparation 10 mn
Cuisson 25 mn
Ingrédients
--------
Pommes de terre à satiété
1 tablette de bouillon de boeuf dégraissé
1 oignon
400 g de steak haché à 5 %
1 CS de persil ciselé
1 cc de beurre allégé
1 CS de gruyère râpé allégé
Poivre
Préparation
--------
Préchauffer le four à 200°C (th.6). Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 10 minutes dans l'autocuiseur, avec un peu d'eau, une tablette de bouillon de boeuf dégraissé et du poivre.
Pendant ce temps, faire revenir dans la poêle avec la feuille de cuisson, l'oignon coupé en lamelles, le steak haché et le persil. Ecraser les pommes de terre à la fourchette en incorporant un peu de bouillon de cuisson.
Dans le fond du plat à four, mettre la moitié de la purée, une couche de hachis puis le reste de la purée. Déposer sur le dessus le beurre allégé et le gruyère râpé. Faire gratiner au four pendant 15 minutes.
Parmentier à la bolognaise
4 ½ P par personne
Info Astuce
Plat rapide à réaliser et apprécié des enfants. Riche en amidon, vitamines et calcium.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour 4 personnes :
· 800 g de pommes de terre
· 20 cl de lait écrémé
· 400 g de sauce bolognaise toute prête
· 30 g de gruyère râpé allégé
· sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four th. 8 (240° C).
Laver, éplucher et cuire les pommes de terre à la vapeur 20 minutes environ. Les réduire en purée avec le lait. Saler et poivrer.
Verser la sauce bolognaise dans un plat à gratin. Recouvrir de purée et saupoudrer de gruyère râpé.
Cuire 25 minutes au four. Laisser tiédir 10 minutes. Le gratin sera plus facile à servir.
Pour l'émincé de poulet tu le fais comment ? Essaie de mettre un peu moins de gras dans les spettzelle !! _________________ http://gourmandesauregime.exprimetoi.net/
Lol j'm'exite sur ce post, excusez moi par avance lol !!!
J'ai du temps à tuer autant le faire comme ceci et moi ça me motive là j'ai tout imprimer pour les courses de tout à l'heure lol!
On va faire maintenant les salades composées (notemment pour les midis ou autre).
Salade de lentilles au jambon de parme
Recette pour 4 personnes (4,5 points Ww par personne)
Verser dans un saladier 480g de lentilles cuites. Ajouter 2cc de thym. Couper en petits morceaux 160g de jambon de parme. L'ajouter aux lentilles. Mélanger 1cc d'huile d'olive avec 2cc de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Servir sur un fond de salade verte et 1 tomate émondée.
salade composé au émincé de dinde et accompagnement compris
7.5 points à 8pts pour une personne, accompagnement compris!!!
Ingrédients (ne vous laissez pas impressioner par la liste, c'est une recette cool)
150gr d'escalope de dinde 2.5pts
200gr de riz ou du blé précuit (200gr cuits) 3pts
salade composée
2cs d'huile 2pts
1cc de farine
1échalotte
1cube de bouillon de poule, ou volaille ou fond de viande
paprika
sel et poivre
ail en poudre ou nature
sauce soja
Cuire votre riz ou votre blé précuit, pendant ce temps
,
Faire rissoler dans un peu d'huile une échalotte, l'ail nature, et les émincés d'escalope de dinde, un peu de paprika, et 1cc de farine, ensuite dés que les émincés de dinde sont cuites mettez un cube de bouillon avec un peu d'eau, attention pas trop, juste pour faire vinaigrette, vous ajouter et la sauce au soja à la fin, environ 2cs. saler et poivrer.
Ds un saladier, mélanger le riz ou le blé précuit, avec de la salade, 1cs d'huile, les émincés de dinde, l'échalotte enfin tout, tout et tout, mélanger .
Salade côte d'azur
6 personnes
7 points
6 oeufs
100g de poisson blanc (cabillaud par exemple) cuit au court bouillon (sans ajout de gras bien sur)
12 filets d'anchois à l'huile
400g de pommes de terre (francine, ...)
150g de haricots verts
5 tomates
1 salade
1 cs de câpres
12 olives noires
1 cs moutarde à l'ancienne
2 cs vinaigre vin rouge
4 cs huile
sel, poivre
Epluchez les pdt et les faire cuire à l'eau salée 20 min. Plongez les oeufs dans l'eau froide et les cuire 6 min à partir de l'ébullition (oeufs mollets). Refroidissez les et écalez les.
Coupez les extrémités des haricots, cuisez les 10 min à l'eau salée, égouttez les et arrosez les d'eau glacée.
Battez l'huile avec le vinaigre, moutarde, sel, poivre dans un saladier. Ajoutez les pdt en dés, les haricots, les tomates et la laitue émincées, les olives, les câpres, le poisson émietté. Mélanger bien.
Répartissez la salade sur les assiettes, disposez les oeufs coupés en deux (bien à plat, le jaune est encore mollet) et les filets d'anchois.
Servez tiède ou frais.
Salade "bien être"
pour 2 personnes
prep.10mn cuisson.5mn
100gr de lentilles préparée sous vide
200gr de carotte préparée sous vide en rondelle
8cc de crèmes fraiche à 8%
1CS de vinaigre d'alcool
2 oeufs
baies au moulin
Egoutter les lentilles et les carottes,les verser dans un plat pour micro-onde ac la crème.Couvrir et faire chauffer au micro-ondes puissance 800w pdt 3mn
Ds une casseroles,porter à ebullition 1 litre d'eau avec le vinaigre.Casser les oeufs dans l'eau frémissante et les cuire 2mn(pas plus!!) à feu moyen en ramenant le blanc autour du jaune.
Prelever les oeufs pochés avec un ecumoire puis les déposer sur du papier absorbant.
répartir les légumes sur les assites et disposer un oeuf au milieu.
Donner un tour de moulin sur les oeufs
Chiffonnade de haddock et de saumon fumé
Recette pour 4 personnes (3pts Ww par personne)
Emincez 240g de haddock en fines tranches (façon carpaccio). Détaillez 120g de saumon fumé en fines lamelles. Pelez et émincez un concombre en rondelles fines. Lavez et coupez un citron vert en fines tranches. Disposez dans une assiette un lit de salade en alternant le saumon et le haddock, les rondelles de concombre et de citron vert. (Présentez-les en les chiffonnant légèrement). Saupoudrez de ciboulette. Mélanger dans un bol 10cl de crème fraîche allégée à 4% avec le jus d'un citron, du sel du poivre en moulin et 2cc de ciboulette. Servir avec la sauce à part.
SALADE CHOPSKA OU SALADE BULGARE
Pour 4 personnes 2,5 pts/personne
- Poivrons vert, rouge et jaune 1 de chaque
- 3 oignons de printemps avec la tige verte
- 1 beau concombre
- 6 belles tomates fermes mais bien mûres
- persil plat haché
- 180 de Feta allégé 6 pts
- 20 CC de vinaigrette WW 4pts
- Lavez et coupez les poivrons en morceaux pas trop petits
- Lavez et coupez les oignons de printemps en 8 morceaux, et coupez la moitié des tiges en fines rondelles
- Épluchez le concombre, débarrassez-le de ses pépins, et coupez le ensuite en 4 dans le sens de la longueur puis en tronçons de 2 cm d'épaisseur.
- Lavez et coupez les tomates, les coupez en 6, puis caque quartier en 2 dans le sens de la largeur.
- Mélangez tous ces légumes, ajoutez le persil, arrosez le tout avec la vinaigrette et bien mélangez.
- Mettre cette salade de légumes sur un plat de service ovale, puis râpez sur la salade, (avec une râpe à gros trous) la Féta, afin que toute la salade soit recouverte.
- Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
Salade de poulet aux 3 fruits
Recette pour 1 personne (4pts Ww par personne)
Sur un fond de salade, disposer 100g de poulet grillé émincé, 100g de riz basmati revenu dans des épices pour volailles, 1/2 pamplemousse à vif, 1 pêche et 1/4 de melon. Servir avec une vinaigrette : 1cc de vinaigre balsamique, 1/2cc de miel et 1/2cc d'huile d'olive.
Salade style « Piémontaise »
Recette pour 4 personnes (2 points Ww par personne)
Mélanger 300g de patates en dés, 1 tomate en dés, 1 poivron rouge en dés, 4 de concombre en dés, 4 cornichons en rondelle, 50g de jambon blanc dégraissé en morceaux et 1 blanc d'œuf en morceaux. Servir avec une vinaigrette : 1 jaune d'œuf cuit écrasé « façon mimosa », 50g de fromage blanc 0%, 1cc de moutarde, du sel et du poivre.
SALADE DE CONCOMBRE AU SAUMON FUME
pour 4 personnes et 3,5 points par personne
- peler qqes bandes d'un concombre et le couper en rondelles fines ( le couper d'abord en 2 puis enlever les pépins s'il en a ! )
- peler et couper en fines lamelles deux pommes acides et les arroser du jus d'un citron, les ajouter au concombre
- ajouter les radis d'une botte de radis, coupés en forme de fleurs ( moi, j'ai coupé les radis bêtement en rondelles )
- ajouter 150 g de saumon fumé coupé en lamelles et 5 cc d'oeufs de saumon = 50 g, moi, j'ai pris des oeufs de truites et les ai mis tout à la fin, par dessus la salade !
- vinaigrette : 10 cl de crème fraîche 15% ( 4% pour ma part ) et vinaigre + sel poivre et qqes brins d'aneth ( épices Duc-os saveur océane pour moi )
---> tout mélanger, servir !
garder au frais si la consommation doit attendre !
Salade de carottes à la cannelle
Recette pour 2 personnes (1.5 points par personne)
Mélanger 4 carottes râpées, 20g d'amandes dorées à la poêle (3pts), 1cc de cannelle, 2cs de fleur d'oranger, 1cc de sucre et le jus de 2 oranges. Laisser reposer 2 h au frigo.
Mesclun de Chèvre chaud
Recette pour 2 personnes (6.5 points par personne)
Frotter 8 tranches de 25g de pain baguette (8pts) avec 1 gousse d'ail pelée. Les faire griller au four chaud à 200 °C sur les deux faces. Disposer sur chaque tranche de pain 8 tranches de 15g de fromage de chèvre allégé (4pts). Mettre au four sous le gril jusqu'à ce que le fromage commence à ramollir. Laisser griller légèrement. Servir avec une salade de mesclun assaisonner d'1cc d'huile de noix (1pt) et 1cc de vinaigre balsamique
Salade de jambon aux légumes
Recette pour 2 personnes (1 points par personne)
Cuire 1kg de fèves et 2 poireaux coupés en rondelles 10mn dans le cuit vapeur. Enlevez les petites peux des fèves. Les mettre dans un saladier avec les poireaux, 200g de jambon blanc (2pts) épais coupé en morceaux revenu à la poêle sur une feuille de cuisson. Saupoudrer de thym et assaisonner avec 2cc d'huile d'olive, 3cc de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et 1/2cc de coriandre en poudre.
Salade d'endives «Caesar»
Recette pour 1 personne (3.5 points par personne).
Faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, 100g de poulet détaillés en dés (2.5pts), 1 tranche de pain de mie détaillée en dés (1pt). Préparer 2 petites endives, 1 tomate émondée en dés, 50g de mini maïs entiers. Dresser la salade et servir avec une sauce anchoitée. _________________ http://gourmandesauregime.exprimetoi.net/
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merci misss, t'es trop mignone 
éplucher les pdts, les laver et les couper en 2.
