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pinpin
Pipelette Argent
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 Posté le: 18-10-2007 20:54 Sujet du message: Recettes originales de Maxetlola... |
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Bonjour tous le monde,
J'ouvre un post pour les recettes de Maxetlola que je trouvent extaordinaire et plein d'originalités. Ainsi, on ne manquera aucune recette.
Matetlola, à toi de jouer ma belle 
Mets en nous plein la vue 
Bisous et bravo pour ces recettes ingénieuses.
Place à la créativité !
Pinpin
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Je me marie le 17 mai 2008!
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odrai
Pipelette Argent
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maxetlola
Pipelette Albatre
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| Posté le: 18-10-2007 21:12 Sujet du message: |
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je vais peut etre faire de nouveaux essais ce We alors ... à vos fourchettes
merci de votregentille attention et ravie e voir que ça plaità certaines
serait il possibleà qq'un d'ajouter dans ce post mes anciennes recettes (je ne sais pas coment citer qqch d'un autre post sans mettre juste un lien) merci d'avance
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Robinou
Pipelette Porcelaine
Inscrit le: 04 Sep 2007
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| Posté le: 18-10-2007 21:19 Sujet du message: |
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super super super moi j'eregistre ttes tes recettes elles me donnent l'eau à la bouche
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pinpin
Pipelette Argent
Inscrit le: 02 Mai 2007
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Localisation: Epinay sur Orge, 91
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| Posté le: 18-10-2007 21:23 Sujet du message: Re: dans la cuisine de maxetlola ... beignets tomates-mozzar |
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[quote="maxetlola"]coucou les gourmandes !!
la recette de ce soir : beignets de tomates mozzarella en salade ... encore une réussite selon chéri meme si ça manquait d'un peu de cuisson à mon goût
pour 4 beignets : (chéri a mangé 2 beignets mais je pense qu'1 ça suffit ... sauf pour bertrand ? )
mélanger 25g de farine + 25g de maïzena + 1/2 sachet de levure chimique.
ajouter 1 oeuf. fouetter. incorporer petit à petit 6cl de lait. saler. la pate est assez liquide mais elle va s'épaissir
couvrir. laisser reposer 1h.
éplucher (avec un économe) 4 tomates olivettes. (ne pas les ébouillanter pur les peler sinon elles seront trop molles ).
faire une incision (attention pas trop grand sinon c la panique  j'ai été obligée de les refermer avec de la ficelle mais à manger c pas facile )
avec une petite cuillère enlever les pépins
farcir avec 2 petits morceaux de mozzarella et du basilic ciselé
refermer la tomate.
si l'incision est trop grande, on peut ficeler
bien éponger l'extérieur de la tomate avec du sopalin. rouler dans la farine (c pour ça qu'il vaut mieux les éplucher sinon la farine n'adhère pas !!)
tremper ensuite dans la pâte
frire dans une huile à 160°C. je les ai cuits 5 min mais je pense qu'il faut doubler le temps de cuisson : la tomate etait à peine chaude et la mozzarella non fondue ... il faudra que je réessaie !!! mais sinon c'etait bon quand meme 
j'ai servi les beignets avec une mache, des oignons blancs émincés, 2 tranches de viande des grisons et 1 oeuf poché ... l'oeuf etait de trop ... sinon c'etait plutot sympa
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pinpin
Pipelette Argent
Inscrit le: 02 Mai 2007
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| Posté le: 18-10-2007 21:24 Sujet du message: Re: dans la cuisine de maxetlola ... tatin poivrons-agneau |
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| maxetlola a écrit: | coucou les gourmandes !!!
j'ai encore testé une nouvelle recette ... au vu de l'assiette de chéri je crois que c'etait pas mal
alors la recette du jour : TATIN DE POIVRONS ET D'AGNEAU CONFIT
pour 4 à 6 personnes (selon la taille des estomacs ... peut etre 2 personnes si vous invitez le bertrand de fannette )
faire griller 4 poivrons au grill du four (2 rouges, 1 jaune et 1 vert)
pendant ce temps couper en dés 300 à 400g d'agneau (j'avais pris du gigot mais je pense que ça marche avec de l'épaule )
faire revenir dans 2 cc d'huile d'olive 1 oignon émincé + 1 oignon rouge émincé + 3 à 4 gousses d'ail écrasées (on adore l'oignon et l'ail mais vous pouvez surement en mettre moins )
laisser fondre sans colorer
ajouter la viande. laisser dorer. saler, poivrer.
ajouter du persil, de la coriandre et de la menthe hachés (attention la menthe donne un gout assez prononce, tres agréable mais il ne faut pas en mettre trop). pour un petit gout marocain, on peut ajouter du cumin
bien remuer. laisser cuire qq min
ajouter 1 petite boite de chair de tomate + 1 cs de vinaigre de vin. rectifier l'assaisonnement.
bien remuer. laisser mijoter qq min
couvrir et cuire à feu moyen pendant 30 à 45 min. la viande doit etre presque confite et se détacher presque toute seule.
enlever le couvercle et laisser évaporer le liquide. le volume doit avoir bien réduit
quand la peau des poivrons gondole, les éplucher .
les mettre dans un plat (face bombée vers le plat)
couvrir avec la viande. essayer de ne pas mettre trop de jus !
ajouter 1 rouleau de pate à pizza en glissant les bords de la pate contre les bords du moule. piquer le dessus (pour laisser échapper la vapeur)
mettre au four 45 min à 210°C
le moment le plus délicat est le retournement j'ai bien failli tout mettre par terre
et finalement ça se tient pas trop mal à la découpe
une petite photo de mes marmitons
à table !! |
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pinpin
Pipelette Argent
Inscrit le: 02 Mai 2007
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Localisation: Epinay sur Orge, 91
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| Posté le: 18-10-2007 21:26 Sujet du message: Re: creme brulée aux carambars ... |
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| maxetlola a écrit: | coucou c encore moi !
pour le dessert (après la tarte aux figues et foie gras) j'avais fait une crème brulée aux carambars !
un régal aussi !
pour 2 personnes :
chauffer doucement 17cl de crème liquide et 6 carambars (les carambars doivent fondre completement mais la creme ne doit pas bouillir !)
battre 2 jaunes d'oeufs avec 20g de sucre (le mélange doit blanchir)
ajouter la crème aux carambars.
verser dans des ramequins et cuire 30 à 35 min à 110 °C (four chaud).
laisser refroidir puis garder au frigo.
au moment de servir saupoudrer de sucre roux et faire caraméliser.
je les avait préparées 3 heures à l'avance et c'etait parfait
bon appétit les gourmandes |
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pinpin
Pipelette Argent
Inscrit le: 02 Mai 2007
Messages: 1517
Localisation: Epinay sur Orge, 91
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| Posté le: 18-10-2007 21:29 Sujet du message: Re: tarte figues-foie gras .. |
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| maxetlola a écrit: | coucou !
hier soir c'etait l'anniversaire de chéri et j'ai testé des nouvelles recettes ... il a tellement aimé l'entrée (j'avais un peu peur car je l'avais inventée ) que je vous en fais profiter !
pour 2 personnes :
faire revenir dans 1 cc de graisse de canard (ou de beurre), 6 figues coupées en rondelles.
à mon avis on peut aussi les couper en 2 et ne mettre que l'intérieur
saler, poivrer.
ajouter 1 cc de miel. laisser cuire à feu moyen qq minutes en remuant (sinon ça attache )
ajouter 1 cs de vinaigre de vin (ça apporte une touche d'acidité bienvenue et ça atténue donc le côté sucré des figues et du miel). bien mélanger et laisser cuire encore qq min.
réserver.
cette confiture de figues, je l'ai préparée dans l'après midi et je l'ai réchauffée au moment de servir donc c assez commode
découper 2 cercles dans de la pate feuilletée. (à mon avis pas trop gros car le sucré-salé ça peut vite devenir écoeurant ! ... j'avais pris un bol à riz chinois ... pour chéri c'etait parfait, pour moi un peu gros )
étaler dessus la confiture de figues réservée. j'en avais mis une bonne épaisseur mais tout dépend de la dose de sucré qu'on veut !
ajouter qq tranches de magret fumé et qq miettes de foie gras.
passer au four (5 à 10 min ... il faut juste que la pate soit cuite !)
servir chaud avec 1 tranche de foie gras froid dessus (avec la chaleur elle va fondre légèrement) |
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chouchoune
Pipelette Porcelaine
Inscrit le: 04 Jan 2006
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Localisation: toulouse
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| Posté le: 18-10-2007 21:30 Sujet du message: |
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excellent aller ce week end je me lance!
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mariée , maman comblée , et heureuse depuis le 4 fevrier 2006!!!!!!!!!!
mes amours clara et tom!et bientot.........
la suite.............. |
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pinpin
Pipelette Argent
Inscrit le: 02 Mai 2007
Messages: 1517
Localisation: Epinay sur Orge, 91
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| Posté le: 18-10-2007 21:31 Sujet du message: |
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Voilà ma belle. Si j'en ai oubliè fait le moi savoir.
J'ai hâte d'être à Lundi pourdécouvrir tes nouvelles recettes
Bonne soirée.
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maxetlola
Pipelette Albatre
Inscrit le: 05 Déc 2006
Messages: 7506
Localisation: paris
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| Posté le: 18-10-2007 21:55 Sujet du message: |
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merci beaucoup !!! tu es un ange !!!!
bon maintenant j'ai la pression ... il faut que j'en fasse d'autres
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fannette5
Pipelette Vermeil
Inscrit le: 05 Juin 2007
Messages: 3554
Localisation: Val de marne, mariage sur Marne la Vallée
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| Posté le: 18-10-2007 22:09 Sujet du message: |
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c'est génial enfin un post!! tu t'es fais désirer...???!!!!!
Merci pour ces recettes pleines d'idées, de couleurs, d'ingéniosité.... hummmmmm!! si tu cherches des "gouteurs".. je suis volontaire!! 
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Sur mon petit nuage avec mon ange |
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maxetlola
Pipelette Albatre
Inscrit le: 05 Déc 2006
Messages: 7506
Localisation: paris
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| Posté le: 18-10-2007 22:12 Sujet du message: |
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là on se remet du mariage et après c promis on se fera une renontre parisienne à la maison
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fannette5
Pipelette Vermeil
Inscrit le: 05 Juin 2007
Messages: 3554
Localisation: Val de marne, mariage sur Marne la Vallée
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| Posté le: 18-10-2007 22:14 Sujet du message: |
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| maxetlola a écrit: | | là on se remet du mariage et après c promis on se fera une renontre parisienne à la maison |
Super nouvelle çà:!!!!!
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Sur mon petit nuage avec mon ange |
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Steflyange
Pipelette Porcelaine
Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 1284
Localisation: Sur un petit nuage...dans le 38
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| Posté le: 18-10-2007 22:45 Sujet du message: |
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Miam miam, pleins de bonnes recettes!
La cuisine est moi ça fait ...  ...36 000!! mais ça donne envie d'essayer...
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Vivement le 14 juin... |
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maxetlola
Pipelette Albatre
Inscrit le: 05 Déc 2006
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Localisation: paris
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| Posté le: 18-10-2007 22:49 Sujet du message: |
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c pas tres difficile ... je ne suis pas forcement tres douée ... juste tres gourmande
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Steflyange
Pipelette Porcelaine
Inscrit le: 29 Avr 2007
Messages: 1284
Localisation: Sur un petit nuage...dans le 38
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| Posté le: 18-10-2007 22:52 Sujet du message: |
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Oh bah je suis comme toi une vraie gourmande alors si tu dis que ça devrait aller...je tenterai bien la crême brulée aux carambars...ça a l'air cro cro bon
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Vivement le 14 juin... |
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maxetlola
Pipelette Albatre
Inscrit le: 05 Déc 2006
Messages: 7506
Localisation: paris
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| Posté le: 18-10-2007 23:13 Sujet du message: |
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c super bon et en plus c tres simple !!!!
il faut juste prendre de la vraie creme pas de la creme allégée sinon la crème ne prend pas
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pinpin
Pipelette Argent
Inscrit le: 02 Mai 2007
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| Posté le: 19-10-2007 07:35 Sujet du message: |
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| maxetlola a écrit: | | là on se remet du mariage et après c promis on se fera une renontre parisienne à la maison |
ça c'est avec plaisir!!!! Tu me donneras un cours en même temps?
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pinpin
Pipelette Argent
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Localisation: Epinay sur Orge, 91
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| Posté le: 19-10-2007 07:36 Sujet du message: |
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| maxetlola a écrit: | | c pas tres difficile ... je ne suis pas forcement tres douée ... juste tres gourmande |
Non tu es très doué rien que pour l'imagination. c'est un talent qui ne s'invente pas.
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AudreyF
Pipelette Etain
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pinpin
Pipelette Argent
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| Posté le: 19-10-2007 07:39 Sujet du message: |
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| maxetlola a écrit: | merci beaucoup !!! tu es un ange !!!!
bon maintenant j'ai la pression ... il faut que j'en fasse d'autres |
Merci  mais tu le vaut bien
Et puis tu fais que des heureuses n'est -ce pas les filles!!!!
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fannette5
Pipelette Vermeil
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| Posté le: 19-10-2007 08:37 Sujet du message: |
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Oui on pourrait faire un atelier cuisine, chacune apporterai un ingredient, et Maxetlola nous montre ses talents.... j'adorerai!!
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pinpin
Pipelette Argent
Inscrit le: 02 Mai 2007
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| Posté le: 19-10-2007 08:39 Sujet du message: |
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| fannette5 a écrit: | | Oui on pourrait faire un atelier cuisine, chacune apporterai un ingredient, et Maxetlola nous montre ses talents.... j'adorerai!! |
Trop bonne idée
ça serait sensationelle.
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maxetlola
Pipelette Albatre
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| Posté le: 19-10-2007 08:40 Sujet du message: |
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pourquoi pas ... ça pourrait etre rigolo ...
peut etre une reconversiobn professionnelle
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fannette5
Pipelette Vermeil
Inscrit le: 05 Juin 2007
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Localisation: Val de marne, mariage sur Marne la Vallée
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| Posté le: 19-10-2007 08:42 Sujet du message: |
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| maxetlola a écrit: | pourquoi pas ... ça pourrait etre rigolo ...
peut etre une reconversiobn professionnelle |
Roh oui!!!!!! çà serait top pour toi!!! tu ferais des ateliers de cuisine!! çà marche super bien çà en plus!!!
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brickette
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| Posté le: 19-10-2007 09:22 Sujet du message: |
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trop bonne idée
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pinpin
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AudreyF
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